Zwieback-Apfel-Auflauf

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ca. 50 min

Einfach

Dessert

Person

Zwieback grob zerbröseln, mit der Milch übergiessen und einige Minuten durchziehen lassen, bis er weich ist.
Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und die Apfelscheiben gleichmässig darin verteilen.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nach Belieben Zitronensaft oder Zimt hinzufügen. Die eingeweichten Zwiebackbrösel unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, damit sie luftig bleibt.
Die Zwieback-Eier-Masse gleichmässig über den Äpfeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (oder 190 °C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt ist und die Masse fest geworden ist (bei Bedarf 5–10 Minuten länger backen).