Gefüllte Tomaten mit Zwieback-Kruste
ca. 50 Minuten
Mittel
Sommer
Hauptspeise
Zutaten für
4
Person
en
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6grosse Fleischtomaten
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5 ELOlivenöl
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1Zwiebel
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4Knoblauchzehen
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100 gCouscous
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2 dlBouillon
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200 gKichererbsen (aus der Dose)
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8HUG Zwieback ohne Zuckerzusatz
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100 ggeriebener Käse
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1/2 Bundfrischer Basilikum
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200 gNaturjoghurt
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2 ELMayonnaise
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3Essiggurken
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1/2Bundzwiebel
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
Für die Füllung:
- Die Zwiebel fein schneiden und 2 Knoblauchzehen pressen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 1–2 Minuten dünsten.
- Couscous und Bouillon dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen, zudecken und den Couscous ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschliessend mit einer Gabel auflockern, die Kichererbsen beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Tomatenfruchtfleisch kann beispielsweise für eine Tomatensauce oder Suppe weiterverwendet werden.
- Die Tomaten in eine ofenfeste Form stellen und mit der Couscous-Kichererbsen-Füllung füllen.
- Die HUG Zwieback in einen Küchenbeutel geben und mit einem Wallholz fein zerbröseln. Basilikum fein schneiden und die restlichen 2 Knoblauchzehen pressen.
- Zwiebackbrösel, geriebenen Käse, Basilikum, Knoblauch und 4 EL Olivenöl vermischen.
- Je ca. 2–3 EL der Kräuterkruste auf den gefüllten Tomaten verteilen und andrücken.
- bei 200 °C Heissluft für 20–25 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.
- Essiggurken und Bundzwiebel fein hacken und mit Naturjoghurt und Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
