Zwieback- Cheesecake

Boden

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• HUG Zwieback Original in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz fein zerstossen.
• Springform (ca. 18 cm Ø) vorbereiten: Boden mit Backpapier belegen und Rand gut einfetten.
• Zwieback, geschmolzene Butter und Salz zusammenmischen und auf dem vorbereiteten Boden der Springform verteilen.
• Masse mit einem Glasboden gut andrücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
• Kühl stellen.

Füllung

• Längs aufgeschnittener Vanillestängel auskratzen und in eine Schüssel geben. Eier, Frischkäse, Muskat und Zucker dazugeben und vermengen. Masse auf dem Zwieback-Boden verteilen.
• 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Herausnehmen und kurz (ein paar Minuten) auskühlen lassen.
• Crème fraîche auf dem Kuchen verteilen. Konfitüre ebenfalls auf dem Kuchen verteilen und mit Crème fraîche vermischen.
• Für weitere 15 Min. backen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann vorsichtig den Formenrand entfernen.
• Cheesecake zudecken und mindestens 5 Stunden kaltstellen.

Dekoration

• Schokolade in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.
• Geschmolzene Schokolade in einen Beutel füllen (Spritzbeutel oder Ähnliches) und wenig von der Spitze abschneiden.
• Mit der Schokolade Buchstaben und Herzen nach Wahl auf einen mit Backpapier belegten Teller zeichnen und im Kühlschrank auskühlen lassen.