Zwieback-Tiramisu mit Beeren

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ca. 2h 30 min

Einfach

Sommer

Dessert

Person

ca. 12 Stück
HUG Zwieback Original
400 g
Mascarpone oder Quark
200 ml
Sahne
60 g
Zucker oder Honig
250 g
gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
150 ml
Fruchtsaft (z. B. Orangensaft oder Apfelsaft)
1 TL
Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
1–2 TL
Kakaopulver (zum Bestäuben)
Frische Minze zum Garnieren (optional)

Sahne steif schlagen. Mascarpone bzw. Quark mit Zucker und Vanille glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
Den Zwieback kurz in Fruchtsaft tauchen – nur so lange, bis er leicht weich wird, aber nicht zerfällt. Eine Form mit einer Schicht getränktem Zwieback auslegen.
Abwechselnd Creme, Beeren und Zwieback einschichten. Mit einer Schicht Creme abschliessen. Die oberste Cremeschicht gleichmässig mit Kakaopulver bestäuben. Mit frischen Beeren und nach Belieben ein paar Minzblättern garnieren.
Das Dessert mindestens 2 Stunden kühlstellen, damit der Zwieback weich wird.